Les règles sanitaire pour la viande au moyen age

Un article intéressant :

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Très intéressant, en effet
J'avais déjà eu vent de ce genre de "précautions" mais je ne savais pas qu'il en existait tant de lois...
Dans les romans "du cuisinier Savoisi", il est fait référence à une pratique face à la lèpre du porc : les bouchers qui en vendaient devaient attacher un petit chiffon blanc à leur étal
A chacun de choisir son camp : pas cher... ou de bonne qualité

Très intéressant en effet !!!
merci

Intéressant en effet !
Je crois que cette préoccupation sanitaire sera éternelle